影響鈣吸收的因素有哪些

    鈣是搜h书的app人類體內不可缺少的,很多人都缺鈣,要經常補,但在補鈣過程中要注意一些問題,會影響到補鈣的效果,鴻祥興飯堂承包專家研究發現,以下因素可影響鈣的吸收: 
      (1)維生素D能促進鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等,植物性食物幾乎不含維生素D。人的皮膚中含有7—脫氫膽固醇,經紫外線或陽光照射後轉變為維生素D,因此,兒童經常曬太陽,對促進骨骼發育有益。 
      (2)乳糖能促進鈣的吸收。由於乳糖和鈣形成低分子可溶性絡合物,促進了鈣的吸收,因此乳糖可增加小腸吸收鈣的速度。 
      (3)膳食蛋白質供應充足,有利於鈣的吸收。蛋白質消化分解為氨基酸尤其是賴氨酸和精氨酸後,與鈣形成可溶性鈣鹽,因而利於鈣的吸收。 
      (4)適宜的鈣、磷比值可促進鈣吸收。一般認為鈣、磷比值在2:1益於鈣吸收。有的營養學家推薦,嬰兒時期的鈣、磷比值以1.5∶1為宜,1歲以後鈣、磷比值維持在1∶1為宜。動物實驗證明:鈣、磷比值低於1∶2時,鈣從骨骼中溶解和脫出增加,嚴重時可導致骨質疏鬆症。 
      (5)賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收,尤以賴氨酸作用最為明顯。氨基酸可與鈣形成容易吸收的鈣鹽,故膳食中適量的蛋白質可增加由小腸吸收鈣的速度,但是過量的蛋白質攝入,則增加尿鈣排出。 
      (6)植酸鹽、纖維素、糖醛酸、藻酸鈉和草酸可降低鈣的吸收。它們均存在於常見的食物中,並可與鈣形成不易被吸收的鹽類。菠菜、大蕹菜(空心菜)、莧菜等含草酸多的食物中的鈣難於吸收,而且影響胃腸道內其他食物鈣的吸收。 
      (7)脂肪攝入過多或脂肪吸收不良,均可導致遊離脂肪酸過多,與鈣結合成不溶性的鈣皂,從糞便中排出。 
      (8)過量的酒精、尼古丁均可妨礙鈣的吸收,為此要少飲酒少吸煙。 
      (9)酸性介質有利於鈣的吸收,因較低的PH植,可保持鈣的溶解狀態。 
      (10)運動可增加鈣的吸收。 
      (11)激素對鈣吸收的影響很大。甲狀腺激素、腎上腺皮質激素及其同類均不利於鈣的吸收。