電話直呼
在線客服
在線留言
發送郵件
企業地標
聯係方式
服務熱線:13516655999
傳真:0752-6908867
聯係郵箱:kch999@126.com
地址:惠州市博羅縣石灣鎮石灣世澤路25號
mimi
點擊這裏給我發消息
還可輸入字符200(限製字符200)
看不清楚?
行業新聞 首頁 > 新聞資訊

食堂外包的定義和特點

2015-01-12 16:12:24 人評論 次瀏覽

食堂外包簡單點說就是企業、公司以及學校將其職工就餐場所(即食堂)全部承包給專業的餐飲管理公司來運營,從而節省企業經營成本!
食堂外包是餐飲服務的形式之一,也當然具有餐飲行業本身的特點。
一次性
 
餐飲服務隻能一次使用,當場享受,這就是說隻有當客人進入餐廳後報務才能進行,當客人離店時,服務也就自然終止。
無形性
 
餐飲業在服務效用上有無形性,它不同於水果、蔬菜等有形產品,公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務隻能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
差異性
 
餐飲服務的差異性一方麵是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的,而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方麵的不同,他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同,另一方麵,同一服務員在不同的場合,不同的時間,或麵對不同的客人,其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
直接性
 
一般的工農業產品生產出來後,大都要經過多個流通環節,才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格,可以返工,在商店裏你認為不滿意的商品可以不去問津,而餐飲產品則不同。它的生產、銷售,消費幾乎是同步進行的,因而生產者與消費者之間是當麵服務,當麵消費。[2]
ag亚游真人參考一下摘自南京綠閩餐飲管理公司的一個食堂外包與傳統食堂管理的優劣對比。
自辦餐飲問題與選擇專業食堂外包的優勢:
1 、采購人員專業性不夠,食材品質不穩定。專業采購人員以豐富的經驗,嚴格的食材把關過程,經品檢部取樣化驗,IQC檢驗,因而食材品質具有保障。與零售商進貨,已轉多手,新鮮度極差,自有蔬菜基地、養殖基地、專業物流配送,由產地直接送達客戶,省去流通環節,新鮮度較好。日用餐量約上萬人集中供輸,大幅降低食材成本。專業營養師開菜單,定期推出新菜色,讓您的餐食多樣化。
2、 因屬本工廠員工,故無服務意識,浪費較無責任感,成本無形提高。經過專業培訓,改善員工服務態度,落實衛生及提高廚務技能,抑製浪費,大大提高飲食質量。無法持續改善問題。設有客戶意見箱,並盡心盡力改善問題,持續追蹤。烹調口味不變,廚務操作過程無專業管理,廚師級別難於識辨。實施廚師輪調製度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。
3、個人衛生習慣極差。定期衛生教育,保持良好的個人衛生習慣。工作環境零亂,沒有整理、整頓。貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S係統,定期檢核,評比。廚務人員與員工屬同事關係,有意見也是敢怒不敢言。“顧客就是上帝”,員工就是ag亚游真人的顧客,工人可以盡情享受“上帝的待遇”。食材現金采購,往往產生采購員舞弊和加重企業現金流量。不需每日現金采購,減少企業現金流量,且競爭承包,大大提高員工飲食質量。
一、ag亚游真人的宗旨: 1、規範化的管理,標準化的服務。2、廣泛收集各種餐飲信息,定期對膳食進行營養分析,適時調節員工的不同口味,努力提高員工的夥食質量。 3、適時采納員工的合理建議,積極接受員工的監督,以便能使ag亚游真人的工作持續不斷的改進和完善。
二、管理方式: 公司秉承“規範經營,誠信服務”為經營概念,以務實的經營作風,科學的管理方式。
三、經營理念: 以“優質服務為基礎、以品質、環保、便利、營養為主題,以顧客滿意為目的”的經營理念。
四、ag亚游真人的服務: 1、實力雄厚的廚師隊伍 2、現炒現送,美味可口 3. 專人定位,服務到家。
 

惠州飯堂承包-惠州食堂承包-惠州承包飯堂-飯堂承包-惠州蔬菜配送

 
www.vaerida.com www.51qiuai.com www.tuantgo.com www.ntfdfm.com www.ag1087.com www.cdygzm.cn www.ag0449.com www.tiedupbdsm.com www.shengzx20.com www.ag6q.com